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東仙の灰干し熟成製品は
添加物、保存料は一切使用しておりません。
天日塩のみ使用。
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東仙うなぎ灰干し熟成
水産庁長官賞受賞
おいしい魚をよりいっそうおいしく
食べるための加工方法
それが「築地東仙灰干し熟成」です。
うなぎ２切１００ｇ×２Ｐ（計２尾分）
一般にうなぎは蒲焼などタレにつけて食べますが、
「職人仕立ての鰻」はタレに頼らず本当のうなぎの
おいしさを堪能できる逸品です。
（写真は焼きあがりイメージです）
築地東仙灰干し熟成は、火山灰と浸透圧を利用して魚を干し上げる伝統製法です。
詳しくは東仙灰干し熟成おいしさの秘密をご覧ください。
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