ホワイトデーのお返し ？代：男性
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こんにちは、先日祖母のホワイトデーのお返しに灰干を注文させていただきました（Ａ）です。
お忙しい中１４日に間に合うように発送していただきましてありがとうございました。
祖母も大変喜んでくれました。私も少しいただきましたが、うまみの濃さにおどろきました。
こんな干物今まで食べた事有りません。
一つ一つ丁寧に愛情込めていらっしゃるのが伝わってくるような気がします。
メールや発送のお心遣いも感動しました。
東仙さんに注文させていただいてよかったと本当に感謝しています。
ありがございました。
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まぐろかま灰干、うちの場合は・・・ ５０代：女性
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まぐろかまは家庭で焼くには難しいというおたよりがありましたが、うちではフライパンを使います。うちのガスコンロは火力があまり強くないもので、テフロンのフライパンに蓋をして、弱火で時間をかけて焼きます。そうするとちゃんと中まで火が通りますよ。
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職人仕立ての柳むしかれい ？代：男性
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親子４人で争うように味わいました。長男は骨までシャブってました。
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まぐろかま灰干、上手な焼き方は？ ６０代：女性
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まぐろかまは家庭で焼くには難しいような気がしました。
上手な焼き方はあるのでしょうか・・・
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回答：きちんと解凍後、じっくり焼くこと。またオーブンでも可。（築地東仙より）
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たしかにさけやあじなどと比べると、中まで火が通るのにかなり時間がかかります。
ポイントは・・・まず、焼きはじめる前に、きちんと解凍すること。
そして、焼き始めたら「まだかな？まだかな？」と、つい魚焼グリルの蓋を開けたくなりますが、それはじっと我慢！！我慢なのです。
使う調理器具にもよりますが、片面を焼くのに最低５〜７分は様子を見てください。
両面焼いたあとに竹串などを挿して、赤い汁が出るようですとまだ中まで焼けていません。挿しても何も出てこないか、透明な脂が出てくるようになったら焼き上がりです。
また、オーブンを使っても良いです。２２０℃に予熱したオーブンで約１２分。ただし各家庭のオーブンの性能（ワット数など）にもよりますので、焦がさぬよう（扉を開けずに窓から）様子を見ながら調理してください。
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旨いです。 ３０代：男性
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旨い。旨いです。
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パソコンを持っていないのですが注文できますか ？代：女性
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秋に結婚式の引き出物に御社の干物頂いたのです。本当に美味しかった！パソコンは持ってません。携帯電話かFAX注文か郵便のいづれかで出来ますか？
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回答：パソコンをお持ちでないお客様はご一報ください （築地東仙より）
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知人のパソコンでホームページを見たけれど、自分はパソコンを持っていないので注文できない。 そんなケースありますよね。
そんな時は、 support@tosen.co.jp までその旨をメールにておしらせください。郵送にて注文用紙をお送りします。その注文用紙をお使いいただければＦＡＸまたは郵送にてご注文できます。
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焼きたてアツアツがうれしい ３０代：女性
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「職人仕立ての鰻」をはじめて食べたのは知人にいただいて。それから自分で自宅用にも買い求めるようになりました。
うなぎって蒲焼だと家では焼かずにレンジで温めて食べますよね、この職人仕立ての鰻は、うなぎなのに自分で焼いて、焼きたてアツアツを食べられる。うなぎ大好きの私にはたまりません。
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日本の味 ５０代：男性
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教え子がお中元に送ってくれました。
ちょうど海外出張から帰ったばかりで、おいしい魚が食べたいなぁ と思っていた矢先のこと、
とてもおいしくいただきました。
いろいろな種類が入っている中で特にサバの灰干が気に入りました。
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気になっていたんです・・・ ３０代：女性
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母とよく行く実家近くのスーパーで見かける、他の魚よりちょっと高いあの大きなサバ。
ところで「東仙」って「灰干」って、なんて読むんだろう？
なーんて、ずっと前から気になっていたんです。
インターネットで築地のことを調べていて見つけました、東仙さんのホームページ。
買って食べてびっくり、なんておいしいのだろう・・・ すっかり灰干熟成のファンです。
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赤い箱 ４０代：女性
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「海からの味便り」ですが、発砲スチロールの上に絵柄付きの赤い箱、そのまた上にに白いカバーと、進物には綺麗な箱で良いかもしれませんが自宅用には発砲スチロールだけで十分ではないでしょうか
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まぐろに熱燗 ４０代：男性
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とにかくマグロに目がないのである。いままでどれだけのマグロを食べてきたか・・・。
なのに、マグロカマの干物なんて初めて見た。即決購入、到着後即調理。
旨い！熱燗にぴったりだ
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お便りお待ちしております。 （築地東仙より）
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皆様お便りありがとうございます。
この「お客様からのお便り」のページは順次更新してまいります。
灰干熟成についてのご感想やご意見など info@tosen.co.jp までお寄せください。
お便りお待ちしています。
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